Ensalada de pollo, piña y manzana

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo asadas   
• 1 manzana                     
• 3 rodajas de piña
• 50 gramos de nueces
• 1 apio
• Unas hojas de lechuga

Para el aliño:                                          

• 1 yogur natural
• 2 cucharadas de mostaza
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• Sal y pimienta

Preparación:

Cortar las pechugas de pollo en tiras finas y la piña en trocitos.

Lavar el apio, quitarle los hilos y cortarlo en trocitos. Pelar la manzana y cortarla en dados.

Mezclar el apio con la manzana y la piña.

Cogemos una ensaladera y ponemos las hojas de lechuga lavadas y picadas encima ponemos el pollo y la mezcla de apio, manzana y piña. Espolvoreamos con las nueces picadas.

Preparamos una salsa mezclando el yogur, el aceite, el vinagre y la mostaza, sazonamos con sal y pimienta y la vertemos sobre la ensalada, removemos y listo.