Ingredientes:
- 800 gramos de patatas
- 4 yemas de huevos
- 2 claras de huevos
- 100 gramos de almendras crudas, picadas (no demasiado picadas)
- 1 cucharada sopera de mantequilla
- Sal
- Aceite
Preparación:
Cocer las patatas en agua salada, cuando estén tiernas escurrimos, quitamos la piel y pasamos por el pasapurés. Dejamos enfriar.
Cuando tengamos frío el puré de patatas añadimos las yemas y la mantequilla y amasamos bien.
Vamos cogiendo porciones de la masa y damos forma de bolitas pasamos por las claras batidas y por la almendra picada.
Freír en aceite bien caliente y escurrir sobre papel.
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